Balado Terung Lemburu (茄子と鰯のピリ辛ソース)

Walaupun gambar di atas tampak mengerikan (hehehe...), rasa masakan ini tidak perlu diragukan. Resep balado terung lemburu ini merupakan modifikasi dari resep balado terong teri Keluarga Nugraha. Silakan nikmati gambar yang lebih mengundang selera di situs tersebut. :)

Bahan:
6 terung besar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 bungkus ikan lemburu (sarden) kering
4 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
10 cabai merah
1/2 butir bawang bombai
5 siung bawang putih
1 buah tomat
2 sdt terasi
2 sdt garam
2 sdt irisan gula merah
1 sdt gula

Cara memasak:
1. Iris terung, jangan terlalu tipis. Goreng sampai layu. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan kecap manis. Aduk.
4. Masukkan ikan lemburu dan terung yang telah digoreng. Aduk sebentar.

Catatan tentang bumbu halus:
Sebenarnya saya menggunakan sambal buatan ibu saya (curang, hehehe...), karena ibu saya mengirim sambal buatan sendiri secara berkala. Untuk balado terung lemburu ini, saya menggunakan 3 sendok makan sambal buatan ibu saya ditambah sedikit terasi, garam, dan gula merah.

***
レシピ (reshipi): resep, recipe
茄子と鰯のピリ辛ソース (nasu to iwashi no piri kara soosu): eggplant and sardine in tangy chili sauce
sdm: sendok makan, tablespoon
sdt: sendok teh, teaspoon