Gado-gado (ガドガド)

Saus gado-gado dalam resep ini juga hasil modifikasi dari resep Keluarga Nugraha, tepatnya resep gado-gado Surabaya ala Keluarga Nugraha. Untuk sayurnya, apa saja boleh, kok!

Bahan saus gado-gado:
1 wadah selai kacang Skippy (isi 340 gram)
4 siung bawang putih
5 butir kuning telur rebus
400 ml santan
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
4 sdm gula pasir
Cabai sesuai selera
Minyak goreng secukupnya

Bahan sayur/isi gado-gado:
Apa saja yang Anda sukai, misalnya kol, kentang, kacang panjang, tauge, telur, tahu, dan kerupuk. Saya mengukus sayur-sayuran tersebut dengan cara merebusnya dengan sedikit air di dalam panci tertutup.

Cara membuat saus gado-gado:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai layu. Angkat.
2. Giling bawang putih, cabai, kuning telur rebus, dan terasi. Tumis lagi.
3. Masukkan bahan saus lainnya dan masak sampai mendidih.

Cara menghidangkan: tata sayur/isi gado-gado di atas piring, lalu siram dengan saus.
Selamat menikmati!

***
レシピ (reshipi): resep, recipe
gado-gado: An Indonesian salad of mixed vegetables dressed with a peanut and coconut milk sauce (dari The American Heritage® Dictionary of the English Language: Fourth Edition).
sdm: sendok makan, tablespoon
sdt: sendok teh, teaspoon